心理カウンセラー　資格のほうがいいでしょう。

ただ、全商は知名度は低く、レベルも低めですからあまり評価はされないでしょう。
全商は勉強の内容で評価されると言うよりも、高校時代に努力していたかの指標だと思います。
経理職の場合は、少しは分かるんだね程度でしょう。
電卓は誰でもたたけて当たり前だし、商業経済検定（知っている人は相当少ないと思います）は社会人であれば、常識的に知っている内容であったり、ちょっと勉強すれば分かることですから特段すごいとは評価されないでしょう。

ちなみに全経2級は、日商だと3級、全商だと2級とほぼ同レベルなので履歴書には書かないほうがいいと思います。

全商1級と日商2級では、日商2級のほうが若干レベルは高いですが、せっかく簿記の勉強を復習するのであれば日商2級を受けるべきです。

私も商業高校出身で、全商の資格を何個も持っていますが（簿記、情報処理、英語、商業経済等履歴書には全商の資格は一つも書きません。

面接をうける会社の業種にあっていたり、他に心理カウンセラー　資格のほうがいいでしょう。